La carnitina è un derivato aminoacidico che il nostro corpo è in grado di produrre a partire dagli aminoacidi lisina e metionina in presenza di ferro, niacina, vitamina B6 e vitamina C. È considerata aminoacido essenziale condizionato in quanto, in determinate condizioni (disordini ereditari dei processi di sintesi, insufficienza epatica, aciduria, attività fisica intensa), il suo mancato apporto con la dieta provoca uno stato carenziale. La sintesi di questo aminoacido avviene principalmente a livello epatico e renale e l’assorbimento nell’intestino tenue. Il 98% della carnitina presente nell’organismo si trova nel muscolo scheletrico e nel cuore.
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